Sezonul ciupercilor a început. ANSA avertizează: unele specii toxice pot fi confundate ușor cu cele comestibile

Odată cu începutul sezonului ciupercilor crește și riscul intoxicațiilor, avertizează Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor (ANSA). Specialiștii recomandă populației să evite atât culesul ciupercilor din flora spontană, cât și cumpărarea acestora de la persoane neautorizate.

Potrivit ANSA, identificarea ciupercilor comestibile și a celor toxice nu este întotdeauna posibilă doar prin aspectul lor. Chiar și persoanele cu experiență pot face greșeli, iar unele specii otrăvitoare seamănă foarte mult cu cele care pot fi consumate.

„Vizual, practic, nu pot fi identificate ciupercile comestibile și cele necomestibile. În special de consumatorii obișnuiți”, a declarat Marina Dintiu, șefa Direcției Siguranța Produselor Alimentare de Origine Nonanimală.

Specialiștii atrag atenția și asupra faptului că ciupercile pot acumula substanțe toxice din mediul înconjurător, inclusiv metale grele. Din acest motiv, ANSA recomandă evitarea ciupercilor culese din zone poluate, de exemplu din apropierea drumurilor sau a altor surse de contaminare.

Autoritățile avertizează și asupra metodelor tradiționale folosite pentru a verifica dacă o ciupercă este comestibilă. Acestea nu oferă garanții privind absența toxinelor.

Totodată, consumatorii trebuie să evite ciupercile bătrâne sau cele care au fost deja atacate de viermi, întrucât acestea pot prezenta riscuri pentru sănătate.

Cea mai periculoasă specie întâlnită în pădurile din Republica Moldova este considerată „buretele viperei”. Aceasta poate semăna cu unele ciuperci comestibile și poate avea un miros plăcut, însă conține o toxină letală care nu este distrusă prin fierbere.

ANSA recomandă populației să cumpere ciuperci doar din locuri autorizate și să nu consume specii pe care nu le poate identifica cu certitudine.